เมื่อคุณนึกถึงไทเทเนียมไดออกไซด์คุณอาจนึกภาพเป็นส่วนผสมในครีมกันแดดหรือสี อย่างไรก็ตามสารประกอบอเนกประสงค์นี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์เช่นเยลลี่และหมากฝรั่ง- แต่ไทเทเนียมไดออกไซด์คืออะไร? คุณควรกังวลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหารของคุณหรือไม่?
ไทเทเนียมไดออกไซด์หรือที่รู้จักกันในชื่อTiO2เป็นแร่ธรรมชาติที่ใช้กันทั่วไปเป็นสารฟอกสีฟันและสารเติมแต่งสีในผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคที่หลากหลายรวมถึงอาหาร ในอุตสาหกรรมอาหารไทเทเนียมไดออกไซด์ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อเพิ่มลักษณะที่ปรากฏและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นเยลลี่และหมากฝรั่งเคี้ยว มันมีคุณค่าสำหรับความสามารถในการสร้างสีขาวสดใสและพื้นผิวที่เนียนและครีมทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการเพิ่มความน่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์อาหารของพวกเขา
อย่างไรก็ตามการใช้งานไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหารได้จุดประกายการโต้เถียงและทำให้เกิดความกังวลในหมู่ผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ หนึ่งในเหตุผลหลักคือความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอนุภาคนาโนไทเทเนียมไดออกไซด์ซึ่งเป็นอนุภาคเล็ก ๆ ของสารเคมีที่สามารถดูดซึมได้โดยร่างกาย
ในขณะที่ความปลอดภัยของไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหารยังคงเป็นหัวข้อของการอภิปราย แต่การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอนุภาคนาโนไทเทเนียมไดออกไซด์อาจมีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวอย่างเช่นการศึกษาแสดงให้เห็นว่าอนุภาคนาโนเหล่านี้อาจทำให้เกิดการอักเสบของลำไส้และขัดขวางความสมดุลของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาการย่อยอาหารและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ
ในการตอบสนองต่อข้อกังวลเหล่านี้บางประเทศมีข้อ จำกัด ในการใช้ไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหาร ตัวอย่างเช่นสหภาพยุโรปได้จำแนกไทเทเนียมไดออกไซด์เป็นสารก่อมะเร็งที่มีศักยภาพเมื่อสูดดมดังนั้นจึงห้ามใช้การใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร อย่างไรก็ตามการห้ามใช้ไม่ได้กับการใช้ไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหารที่กินเข้าไปเช่นเยลลี่และเคี้ยวหมากฝรั่ง
แม้จะมีการโต้เถียงกันโดยรอบไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหาร แต่ก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่าสารประกอบนี้ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) เมื่อใช้ตามแนวทางการผลิตที่ดี ผู้ผลิตจะต้องปฏิบัติตามแนวทางที่เข้มงวดเกี่ยวกับการใช้ไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหารรวมถึงข้อ จำกัด ของปริมาณที่เพิ่มเข้ามาในผลิตภัณฑ์และขนาดอนุภาคของสารประกอบ
ดังนั้นสิ่งนี้หมายความว่าสำหรับผู้บริโภค? ในขณะที่ความปลอดภัยของไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหารยังคงมีการศึกษาอยู่สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงผลิตภัณฑ์ที่คุณบริโภคและเลือกอย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับอาหารของคุณ หากคุณมีความกังวลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหารบางชนิดให้พิจารณาเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งนี้หรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพเพื่อขอคำแนะนำ
โดยสรุปไทเทเนียมไดออกไซด์เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารเช่นเยลลี่และหมากฝรั่งเคี้ยวซึ่งมีมูลค่าสำหรับความสามารถในการเพิ่มลักษณะที่ปรากฏและพื้นผิวของอาหารเหล่านี้ อย่างไรก็ตามความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอนุภาคนาโนไทเทเนียมไดออกไซด์ทำให้เกิดความกังวลในหมู่ผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ในขณะที่การวิจัยยังคงดำเนินต่อไปในหัวข้อนี้มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคที่จะได้รับข้อมูลและตัดสินใจอย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับอาหารที่พวกเขาบริโภค ไม่ว่าคุณจะเลือกที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีไทเทเนียมไดออกไซด์หรือไม่การทำความเข้าใจกับการปรากฏตัวของไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหารของคุณเป็นขั้นตอนแรกในการควบคุมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ
เวลาโพสต์: พฤษภาคม 13-2024